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        对于叶修提出的疑问，在场的食客们也没谁能给出答案。

        实际上能够看得出来这道料理的关键在食材，而不是料理食谱，已经说明了叶修的不凡了。

        赵扶余这边的烹饪进展也是极为的神速。

        鸡肉下锅后，热油沸腾，猛火上灶。

        没有稳定火力的想法，反而是加大了火力的汹涌，很快因为温度降低的油温，又一次达到了一百七十度,并且迅速的开始向着一百八九十度逼近。

        有着赵扶余控制油温，一个漏勺不时的拨弄着油锅里的诸多鸡丁。

        很快就让这些鸡丁的外层浮现出了一种淡淡的黄色，不到焦黄的程度,而是类似于全面染色的橙黄。

        这个时候就可以捞出来，等待复炸。

        然后将火关掉，把鱼丁依次下入油锅之后，再开启灶火，这次升温也需要高温，一直升温到一百八十度左右，等到鱼丁外层的面糊都膨胀起来，好像酥酥的脆壳一般，也呈现出一种淡黄色的时候，就可以捞起来。

        鸡丁和鱼丁这个时候就可以放在一起了。

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