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        “蓝蓝，给你做粉角吃好不好？”

        宋晞蓝瞬间笑容满面：“好呀，谢谢小舅妈！”

        江承霄特别积极：“我也来帮忙吧！”

        小舅妈见他这么主动，便把一堆准备好的食材交给他：“你先把这些全部洗干净切成小丁，我先弄粉皮。”

        “好嘞！”江承霄应得十分爽快。

        粉角的粉皮是用粘米粉和澄粉按照一定比例混合，再加上少量红薯淀粉和玉米淀粉，调和成米浆，摊成薄薄一层，蒸熟而成。

        要是比例调配得不好，粉皮可能不能成型，或者韧性不足，容易破。

        调得好的呢，就像现在这样了，蒸出来的粉皮薄而软，拎起来看还是半透明的，但又十分有韧性，用力去扯也不会破。

        宋晞蓝在一旁帮忙在扁扁的蒸盘上刷上薄薄的一层油，小舅妈舀起一勺粉浆，倒入蒸盘里，然后将蒸盘放进面前沸腾的大锅里，单手将蒸盘一转，那蒸盘就在水面上滴溜溜地旋转起来。

        随着旋转的惯性，里面的粉浆在蒸盘上铺成了薄薄的一层，十几秒的功夫，洁白的粉浆就变成了半透明的粉皮。

        这时候用筷子在边缘划上一圈，就能把粉皮揭起来了，不一会儿，灶台旁就叠起了厚厚的一摞粉皮。

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