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        就连苛刻如赵扶余也不得不承认，这样的稻米状态基本上已经是属于巅峰了。

        不但是完美的保留了胚芽的部分，米脂也几乎没有任何的流失，香气的浓度是一般米饭的三倍以上。

        在这样的情况下，哪怕是不懂煮饭的普通人，只是稍微清洗一下，将这些米饭丢入设定好的电饭煲里，也可以烹饪出一锅香醇美味的米饭。

        可是用电饭煲，又怎么可能体现得出料理人的本领？

        虽然赵扶余很多时候，在夜中火也是偷懒使用的电饭煲，可不代表他就不懂得该如何仔细的去处理这些米饭了。

        首先就要进行最基本的一步，搓洗！

        与很多人印象里，甚至是传授的不同的是，对于这等上佳的稻米，有一种理论是，要尽量的减少米粒间的摩擦，最大程度的保留米香和米的营养物。

        只需要稍微冲水，淘洗两下就可以了，不用过多的处理。

        可实际上，不管是什么样的稻米，搓洗都是不可缺少的一步。

        这是稻谷本身的特性决定的，因为需要经过晾晒以后，才能经过脱壳。

        尤其是品质高的稻谷，更是不能以现代的风干技术来做这一步，需要稻谷自然的吸收阳光的照射，也是吸收了阳光的气息。

        所以这类的高品质稻谷，不免的染上了灰尘，杂质。

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